Recipe

דלורית ממולאת

דלורית צלויה ומתוקה במילוי בורגול, פטריות ועשבי תיבול — מנה צמחונית מלאה ומנחמת.
דלורית ממולאת בבורגול, פטריות ומייפל
Servings
4 מנות
Prep time
10 דקות
Cook or bake time
30 דקות

Ingredients

  • 2 דלוריות גדולות
  • 4 כפות מייפל חריף של ראנאמוק, או מייפל טהור או מיושן בחבית
  • מעט שמן צמחי לשימון
  • 2 כפיות חמאה
  • ½ כוס בורגול
  • 1 כוס מים רותחים
  • 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות
  • כ־115 גרם פטריות, קצוצות
  • 1 שן שום גדולה, קצוצה
  • 1 כפית כמון
  • 1 כף רסק עגבניות
  • ¼ כוס עגבניות חתוכות לקוביות
  • 1 כפית עלי טימין טריים או ½ כפית טימין יבש
  • מלח ופלפל שחור

Instructions

  1. מחממים תנור ל־190 מעלות ומשמנים קלות תבנית.
  2. חוצים את הדלוריות לאורך, מרוקנים את הגרעינים ומניחים בתבנית כשהצד החתוך כלפי מטה. צולים 20 דקות.
  3. מערבבים את החמאה והמייפל. הופכים את הדלוריות, מורחים בתערובת, ממליחים ומחזירים לתנור עד שהן רכות ושחומות בקצוות.
  4. בינתיים שמים את הבורגול בקערה, יוצקים מעליו מים רותחים, מכסים וממתינים כ־30 דקות. מסננים עודפי מים.
  5. מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים פטריות ומבשלים עד שהן משחימות.
  6. מוסיפים שום, בורגול, כמון, רסק עגבניות, עגבניות וטימין. מתבלים ומערבבים עוד 2–3 דקות.
  7. ממלאים את חצאי הדלורית. אפשר להשחים כמה דקות מתחת לגריל ולהגיש עם נגיעה נוספת של מייפל.