Recipe
ריבועי רוברב ולימון
בסיס פריך ומעליו שכבה חמצמצה־מתוקה של רוברב, לימון ומייפל.
- Servings
- 8 מנות
- Prep time
- 10 דקות
- Cook or bake time
- 30 דקות
Ingredients
- לבסיס: ¾ כוס חמאה, חתוכה לקוביות
- 1¼ כוסות קמח
- ¼ כוס קמח תירס
- ⅓ כוס סוכר
- למלית: כ־340 גרם רוברב, שטוף וחתוך לקוביות
- ¼ כוס מייפל ראנאמוק טהור
- 4 חלמונים
- ½ כוס סוכר
- 1 כפית גרידת לימון
- 2 כפיות מיץ לימון
- 3 כפות חמאה, חתוכה לקוביות
Instructions
- מחממים תנור ל־175 מעלות ומשמנים תבנית קטנה, בערך 20×20 ס״מ.
- מעבדים ביד את רכיבי הבסיס עד שמתקבלים פירורים לחים. משטחים ומהדקים בתבנית.
- אופים כ־15 דקות, עד שהבסיס מתחיל להזהיב, ומוציאים מהתנור.
- מבשלים את הרוברב והמייפל על אש בינונית עד שהרוברב מתפרק למחית ורוב הנוזלים מתאדים. מניחים בצד.
- בסיר בינוני טורפים חלמונים, סוכר, גרידת לימון, מיץ לימון וחמאה על אש בינונית־נמוכה, כ־5 דקות, עד שהסוכר נמס והתערובת מתחילה להסמיך.
- מוסיפים את מחית הרוברב ומבשלים עוד 3 דקות תוך ערבוב רצוף.
- יוצקים מעל הבסיס ואופים עוד 8 דקות, רק עד שהמלית מתייצבת.
- מצננים, חותכים לריבועים ומפזרים אבקת סוכר אם רוצים.
