Recipe
עוגת גזר ומייפל
עוגת גזר חגיגית ועסיסית עם אננס, קינמון וקרם גבינת שמנת ממותק במייפל.
- Servings
- 8–10 מנות
- Prep time
- 40 דקות
- Cook or bake time
- כ־40 דקות
Ingredients
- לעוגה: 2 כוסות קמח
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1½ כפיות סודה לשתייה
- 1 כפית מלח
- 2 כפיות קינמון טחון
- 1¾ כוסות סוכר
- 1½ כוסות שמן צמחי
- 4 ביצים
- 2 כוסות גזר מגורר
- ½ כוס אגוזי מלך קצוצים, לא חובה
- 1 כוס אננס מרוסק משומר, מסונן
- לקרם: 450 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
- ½ כוס חמאה רכה
- ½ כוס מייפל ראנאמוק טהור ענברי או כהה
- 1 כוס אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
Instructions
- מחממים תנור ל־175 מעלות, משמנים שתי תבניות עגולות בקוטר 23 ס״מ ומרפדים את התחתית בנייר אפייה.
- מנפים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח וקינמון.
- בקערה נפרדת מערבבים סוכר ושמן. מוסיפים את הביצים אחת־אחת.
- מקפלים פנימה גזר ואננס, ולאחר מכן אגוזים אם משתמשים.
- מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהבלילה אחידה.
- מחלקים בין התבניות ואופים 30–45 דקות, עד שקיסם יוצא נקי. מצננים לחלוטין.
- לקרם, מקציפים גבינת שמנת עד שהיא חלקה. מוסיפים חמאה וממשיכים עד שאין גושים.
- מוסיפים מייפל, אבקת סוכר ווניל ומקציפים לקרם אחיד. אם צריך, מוסיפים מעט אבקת סוכר להסמכה.
- מניחים שכבת עוגה, מורחים קרם, מניחים מעל את השכבה השנייה ומצפים את החלק העליון והדפנות.
