מתכון
עוגת קפה ומייפל
עוגה ביתית רכה עם שיבולת שועל וציפוי חם של מייפל, פקאן וקוקוס.
- מנות
- עוגה מרובעת בגודל 20×20 ס״מ
- זמן הכנה
- 25 דקות
- זמן בישול או אפייה
- 20 דקות
רכיבים
- לעוגה: ½ כוס שיבולת שועל עבה
- ⅔ כוס מים רותחים
- ¾ כוס קמח
- ½ כפית סודה לשתייה
- ½ כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח
- ¼ כוס חמאה רכה
- ½ כוס סוכר חום
- 1 ביצה גדולה
- ⅓ כוס מייפל ראנאמוק טהור
- ½ כפית תמצית וניל
- לציפוי: ⅓ כוס מייפל ראנאמוק וניל־קינמון או טהור
- ¼ כוס חמאה
- ½ כוס קוקוס ממותק מגורר
- ⅓ כוס אגוזי פקאן קצוצים
- 2 כפות שמנת חמוצה
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל־175 מעלות ומשמנים תבנית מרובעת בגודל 20×20 ס״מ.
- שמים שיבולת שועל בקערה, יוצקים מים רותחים ומניחים ל־10 דקות.
- מנפים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
- מקציפים חמאה וסוכר חום. מוסיפים ביצה, מייפל ווניל.
- מוסיפים בהדרגה את הרכיבים היבשים, ואז את שיבולת השועל המרוככת.
- יוצקים לתבנית ואופים 20 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב וקיסם יוצא נקי.
- בזמן האפייה ממיסים בסיר מייפל וחמאה. מוסיפים קוקוס, פקאן ושמנת חמוצה ומערבבים.
- מורחים את הציפוי על העוגה החמה ומניחים לה להתקרר.
