מתכון
לחמניות בזיגוג מייפל
לחמניות שמרים רכות עם קינמון, אגוז מוסקט וצימוקים, ומעל זיגוג מייפל סמיך.
- מנות
- 8–10 סועדים
- זמן הכנה
- 20 דקות ועוד כשעתיים התפחה
- זמן בישול או אפייה
- 15 דקות
רכיבים
- ½ כוס צימוקים או דומדמניות מיובשות
- ¾ כוס חלב פושר, מחולקת ל־¼ כוס ו־½ כוס
- 1 כפית מייפל ראנאמוק מכל סוג
- ½ כוס סוכר לבן
- ¼ כוס חמאה ללא מלח, רכה
- ½ כפית מלח
- 2¼ כפיות שמרים יבשים פעילים
- 2 ביצים גדולות, טרופות היטב
- 3½ כוסות קמח
- ¼ כפית קינמון
- ⅛ כפית אגוז מוסקט טחון
- לציפוי: ביצה טרופה עם כפית מים
- לזיגוג: 1 כף מייפל ראנאמוק ו־½ כוס אבקת סוכר
הוראות הכנה
- מערבבים בקערה קטנה ¼ כוס חלב פושר, כפית מייפל ושמרים, ומניחים לכמה דקות עד שהשמרים מתעוררים.
- בקערת מיקסר מערבבים ½ כוס חלב פושר, סוכר, חמאה ומלח. מוסיפים ביצים, תערובת שמרים, קינמון ואגוז מוסקט.
- עוברים לוו לישה ומוסיפים את הקמח בהדרגה. לשים כ־10 דקות, עד שמתקבל בצק חלק. לקראת הסוף מוסיפים את הצימוקים.
- מעבירים לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים במקום חמים שעה עד שעתיים.
- מחלקים את הבצק ל־12 חלקים שווים, יוצרים כדורים ומניחים בתבנית משומנת בגודל כ־23×30 ס״מ. מכסים ומתפיחים עוד 30 דקות.
- מחממים תנור ל־190 מעלות. מברישים בביצה הטרופה ואופים כ־15 דקות, עד שהלחמניות שחומות ואפויות במרכז. מצננים.
- מערבבים מייפל ואבקת סוכר לזיגוג סמיך. מזלפים מעל הלחמניות ומגישים באותו היום.
